Cette erreur de mouture gâche 80 % des cafés maison
Vous avez de bons grains, une machine correcte… et pourtant le café est amer, plat ou trop fort.
Dans la majorité des cas, le problème ne vient pas de la machine.
Il vient de la mouture.
L’erreur la plus fréquente
Moudre trop fin “pour avoir plus de goût”.
Résultat :
- L’eau passe trop lentement
- Le café extrait trop d’amertume
- La tasse devient lourde, âpre, parfois brûlée
À l’inverse, une mouture trop grosse donne un café aqueux et fade.
La règle simple
La mouture doit correspondre à la méthode :
- Espresso → fine
- V60 / filtre → moyenne
- French press → grosse
Si votre café est amer → ouvrez un cran (plus gros).
Si votre café est fade → fermez un cran (plus fin).
Un seul réglage peut transformer la tasse.
Testez demain matin.
Vous verrez la différence.